Gloch: To, že Indiáni odpradávna olupují kukuřici vařením se zásadou vím. Moje domněnka je, že to vzniklo z toho důvodu, že to byl relativně snadný způsob, jak zrno zbavit slupky. Je jasné, že slupka, i pomletá, výrobu mouky, která se hodí na těsto ztěžuje (podobně jako se 100% celozrnná pšeničná mo...

Je mouka z některých Tebou pěstovaných odrůd kukuřice vhodná na pečení placek? Na způsob mexických tortillas? Na mnoha webech se uvádí, že každá kukuřice (zvl. odrůdy u nás běžně pěstované) se k tomu nehodí. Této informaci jsem uvěřil, aniž bych ji osobně prověřoval. Docela by mě zajímalo, jak to je...