Dlouho odolné potraviny

[RobertK]

Na webu 100+1 vyšel článek o poživatelných jídlech a pití.
Nejvíc zajímavý byla klasika med jedli až po 5500letech:
K nejodolnějším poživatinám patří překvapivě med. Díky vysoké koncentraci cukrů totiž odolává bakteriím: Během tzv. osmózy z nich vysává vodu a ničí jejich membrány. Jedinečné složení „tekutého zlata“ nepodporuje ani rozmnožování kvasinek, tudíž se med zkrátka nekazí. Nejstarší a stále poživatelný vzorek objevili archeologové v gruzínské hrobce západně od Tbilisi – vznikl zřejmě před 5 500 let.

a co měl překvapilo byl biskupský chlebíček:
Poněkud překvapivý vytrvalec mezi pokrmy vděčí za svou nezdolnost škrobu obsaženému v mouce: Po upečení a vychladnutí výrobku na sebe totiž naváže vlhkost a zformuje se do krystalků. Pokud tedy necháme biskupský chlebíček v suchu, ztvrdne a podle některých vědců zůstane poživatelný navěky. Důkazem se stal výtvor Fidelie Batesové, která dezert upekla roku 1878 – a následně zemřela. Její rodina se proto rozhodla chlebíček zakonzervovat na památku. V roce 2003 poslal vzpomínku na Fidelii její prapravnuk do televizní show, kde proběhla ochutnávka – bez újmy na zdraví.

Třetí je taky klasika a to vepřové sádlo
Žádný bunkr či protiatomový kryt se neobejde bez konzervovaných potravin, na jejichž trvanlivost se lze spolehnout i po desítkách let. Svou zásobárnu si roku 1948 budoval také potravinový odborník Hans Feldmeier, a mimo jiné do ní umístil plechovku sádla jako upomínku na americkou pomoc poválečnému Německu. O 64 let později se ocitl uprostřed sporu o trvanlivosti konzervovaných potravin, neměl však žádné pádné argumenty. Rozhodl se tedy dózu s vepřovým tukem otevřít a obsah sníst. Sádlo bylo stále poživatelné, a Hans tak v debatě zvítězil.

http://www.stoplusjednicka.cz/nestarnou ... h-potravin

máte nějaké další tipy ?

[Joe Azbest]

Už to tady bylo myslím v jiném vláknu https://www.lds.org/topics/food-storage ... y?lang=eng

[Count]

Koupil jsem dnes medovinu. Nemám vlastní zdroj, takže ve včelařství. Co mě, kromě chuti a faktu, že není doředěná lihem teší, je to, že její trvanlivost je dle obalu neomezená.