Skladovani ovoce a zeleniny

[TomSmith]

Manuál i s teplotami skladování dle typu brambor:
https://www.agromanual.cz/cz/clanky/skl ... ni-brambor

2–4 °C u sadbových brambor,
4–7 °C u konzumních brambor,
7–10 °C u brambor pro zpracování na hranolky a lupínky.

[mhi]

Dekuji za odpovedi. Teplotu ani vlhkost tam zatim moc neovlivnim, ale je to dobra informace.

Nakonec jsem to udelal tak, ze brambory jsem rozdelil do vice pytlu po cca 7kg, na vrch dal cernou balici folii aby se na nich neusedal prach a fotony, naohybal ocelove haky, pytle zauzloval, a na hak povesil.

Pridal jsem k tomu i pytel cibule, te je nastesti malo.

Uvital bych pokud byste pridali svoje zkusenosti s dalsimi metodami skladovani ve stylu "jablka-studna", "jablka-vetrany sklep" a podobne. Nekde jsem slysel, ze nekdo na podzim vytrhne keriky s nedozralymi rajcaty a paprikami a nechava to jen tak dozravat ve sklepe. O takovehle zkusenosti mi jde (zrovna ta rajcata mne trapi, spousta mi jich nedozraje).

[Joe Azbest]

Cibule nemůže být s bramborama. Musí být v suchu a vlhkost z brambor ji zlikviduje. Mám brambory a jabka v jenom sklepě a je to v pohodě co se týče trvanlivosti. Akorát jsou jabka trochu cítit bramborama, ale nejsme fajnovky.
Zelená rajčata na podzim otrhám a dám do hluboké misky na okno. Všechny dozrají, ale ta chuť už není ono, ale nic se nevyhodí.

[kuny]

Tak ja mam dve pivnice so 4-5 miestnosťami, skoro nikde nie je betónová podlaha. V jednej mám zemiaky v prepravkách a kaleráby giganty usadené v piesku. V ďalšej sú jablká v prepravkách a vedľa mrkva v kýblikoch s pieskom. Sú zasypané až po vrch. Pivnica by mala byť vetraná, čo teraz nespĺnňan, lebo jedno okno je zavalené drevom z plynovej krízy . Preto mi to tam hnilo tak som dal jablka na terasu a prikryl dekami. Do -4 to v pohode vydrží. Zemiaky by nemali byť spolu s jablkami. Cibuľu a cesnak mám v špajze. Rajčiny mam v ďalšej pivnici. Cele rastliny som skladoval ja, ale momentálne kvôli priestoru sa mi najviac vyplatilo prepravky vystlať strečovou fóliou a uskladniť. Tie čo hnijú sem tam pretriedim a vyhodím. Fotka je z marca. Chuť uz nič moc.

[kuny]

Posledné kusy v polovici mája (uskladnené asi v októbri). Chuť už katastrofa.

[malajizva]

chtěl jsi říci: chuť jako z obchodu?

[eotto]

Brambory + kmínová silice (podrcený kmín) = zpomalené klíčení

[mhi]

Uz mne to zaujalo z vyse odkazovaneho webu agromanual.cz, je tam na konci "zembag". Evidentne to je neco sofistikovanejsiho, nez muj pytel od brambor na haku . Jak tedy bez kupovani fancy pytliku drazsiho nez brambory realizovat tu kminovou brzdu ? viz https://eshop.oslavan.cz/zembag-pytel-na-brambory - uplne nechapu proc dovnitr davat neprodysny hlinik, a kolem toho strkat prodysnou netkanou textilii. Mam "stavebni cerne pytle" a "postovni pytle" (umele i "jutovina"?), pripadne ruzne geo- a netkane textilie, ze kterych by to snadno slo vyrobit. Je neco z toho vhodne?

Brambory jsem tam v pytlich zavesoval 02.04.2024, ted jsem vyndaval posledni davku, a porad jsou pouzitelne. Spousta je naklicenych, nektere jsou uz celkem mekke, ale porad je jime, chutove jsou naprosto OK.

[TomSmith]

Pochopil jsem to tak že ten fancy bag je pro panelákové uskladnění kde je většino hodně sucho. Takže v prodyšném pytli by to asi uschlo. Ve vlhkém sklepě by to zase v neprodyšném obalu zplesnivělo.
Máme je ve sklepě normálně v přepravkách aby dobře větraly a nechytaly plíseň.
Ten drcený kmín zkusím příští rok. Sice to nebude "koncentrát silice" ale když to fungovalo naším předkům, tak to snad bude fungovat pořád.

[mhi]

Nejprve se podelim se zkusenosti, brambory napytlovane po cca 5kg zavesene na hacich v podzemnim objektu, nahore na nich mam v pytli igelit (kvuli padajicimu prachu/bordelu, at se to na nich neusazuje), v lete jsem mel nekolikrat v objektu "povoden" (tzn. vlhkost), kterou jsem rezignoval resit, v zari to vsechno vyschlo; teplota bude okolo 8-10'C, bez rizene ventilace. Brambory kupovane z kraje leta, doted jsou v pohode, uz rozebiram posledni pytel a jsou SKVELE.


Cibuli skladuju dle rad zde v temne mistnosti v dome, tam jsou ztraty uz vetsi, vyhazel jsem tak 10%, napytlovane to prezilo skoro stejnou dobu jako ty brambory.

Nove jsem nakoupil hrusky u silnice* a zrejme jeste pujdu nakupovat i jablka, poradite mi prosim tipy jak tohle skladovat (jinak nez nekde predtim doporucovana studna?), idealne ve stejne mistnosti jako ty brambory. Mam zase napytlovat, nebo nejake prepravky, pripadne uplne uzavrit do nejakych boxu ? Jak se to snese s temi bramborami?

Loni jsem na zimni skladovani jidla udelal sponu na zednicke kalfasy - viz https://www.thingiverse.com/thing:5807036 (dva vrsky proti sobe, da se to ruzne kombinovat). Pouzivam to spis jako zimni lednici/mrazak, ale nejspis by to naslo uplatneni i v tom podzemi.

-------
* hrusky jsem potkal po ceste z Lidlu, kde je meli v akci. Ty od silnice mi prijdou lepsi nez co ma Lidl.

[BOB2016]

Skladovanie cibule a cesnaku.
Pokial mate cibulu z pola zozbieranu spolu s vňaťou, tak sa pletie do vrkoca. Tak ze sa zapleta spolu s troma spagatmi. Pri kazdom prelozeni sa prilozi jedna cibula. Cca 1 meter dlhy vrkoc sa zavesi do tiena. Vonku v šope pod strechou, nie povala kde je koncom leta este horuco. Takto zavesena sa dosusi.
Pred prvymi mrazmi ju treba dat dnu do miestnosti kde nie je vlhko a zaroven kde nemrzne. Nie do obyvanych priestorov, do bytu.
Na klasickom sedliackom dvore sa davala do mastale. Zvierata, kravy a kone, udrziavali teplotu nad nulou.
Obdobne sa zapletal aj cesnak.

Toto leto dopestovala dcera cesnak. Zaplietol som ho. Ak si sponeniem dam sem fotku.

[mhi]

https://www.telereceptar.cz/neuveriteln ... ni-s1896CZ
https://www.ceskestavby.cz/clanky/jak-s ... 21584.html
https://www.regalsistem.cz/aktuality/9- ... nu-na-zimu

Z vyse uvedeneho mi vyplyva, ze mam asi smulu s ulozenim ovoce i zeleniny v jednom prostoru. Jednak v podzemi chci mit primarne brambory, ale hlavne tam je mnohem tepleji, nez to ovoce nejspis chce. Zrovna dneska mi prisly nejake komponenty na ventilaci, tak muzu zkusit jestli nepujde teplota trosku srazit. Teoreticky bych tam mohl udelat nejaky "ovocny" box a nasavat do nej.

[Cep]

Zkouším skladovat česnek paličák palicemi nahoru, prý pak později klíčí. Jestli nebude výrazně tvořit klíček ještě 1-2 měsíce, tak to vezmu jako prokázané.