Sýry, jogurty, kefíry - doma a jednoduše

[tibet]

včera jsem dělal doma dělal máslo jen tak ze zvědavosti , a výsledek byl fantastickej

nechal jsem to do rána stuhnout, a u snídaně se pak olizoval. ( né na pohotovosti:-)

podrobný obrazový návod zde:

Kód: Vybrat vše

http://www.survivalman.cz/news/domaci-maslo-cesta-za-prvosurovinou/

všem přeji dobrou chuť!

[dracekvo]

Dřív sem doma měl tibetskou houbu, ale taky sem měl přístup k mléku rovnou od krav.
Chtěl bych si jí znovu pořídit, ale už nemám zdroj mléka.
Zkoušel jí někdo hodit do obyčejného krabicového mléka?

[Baca]

Bude, sice nie tak dobre ako vo full mlieku ale nieco sa "urodi". Nechodi k vam niekde po okoli Plechova krava (mliekomat) ??

[tibet]

Dřív sem doma měl tibetskou houbu, ale taky sem měl přístup k mléku rovnou od krav.
Chtěl bych si jí znovu pořídit, ale už nemám zdroj mléka.
Zkoušel jí někdo hodit do obyčejného krabicového mléka?

s tím mlékomatem je to pro nenáročnýho člověka na domácí kefíreček dostačující

mají hlavně nepasterizované mléko, které mám osobně pro výrobu kefíru nejraději.

domácí od krávy nebo kozy však nemá konkurenci...

pokud bys potřeboval hubky do mléka, tak PM. trochu jsem jich našetřil.

krabicový na kefír raději néé, dobrý tak akorát na palačinky nebo do kaše

zdar!

[Lyster]

Tradičné ovčiarstvo na Liptove
https://www.youtube.com/watch?v=jUYyaH1vNrg

Nádhera, ale nemohl by jsem u nich dělat, všechno by jsem jim to sežral. Jsem sýrofil.

[Patrol]

Zase když už se jednou dáte do výroby vlastních produktů z kravského mléka, tak je to závazek. Tchýně dělá moc dobré sýry všech druhů i máslo, ale zpracovávat se to musí denně, takže když teď měla možnost jet na bezva dovolenou, raději se rozhodla zůstat doma, protože přece to nenechá vylejt na hnůj. Taková kráva vám dá denně cca 20l mléka, což si ani zadarmo sousedi nerozeberou.

[bivoj]

Tak vykopu z hrobu toto vlákno (což dělám nerad, ale jiné vhodnější tady k tomu není a čistě sýrové zasírat nechci).

Dostal jsem totiž od nerozpadového příbuzenstva kefírová zrna (kefírovou houbu), že už neví, komu by to dali a že se jim to množí víc jak králíci. No, řekl jsem si, že za pokus nic nedám a ač jsou moje rozpadlické speciality spíše strojírenského, chemického a zbraňového zaměření, pustil jsem se na pole fermentace.

A ono to funguje! Bez práce, bez elektřiny (když pominu nutnost udržovat v místnosti s kefírem alespoň 21°C). Naliji mléko, a za den/dva zcedím kefír. Bez jakékoliv práce. Bakterie pracují za mě.

Když jsem googlil jak to vlastně s kefírem je (jak se o zrna starat ap.) narazil jsem na sice starší, ale asi nejlepší článek o kefíru v češtine, takže pro zájemce, kteří by (stejně jako já) chtěli vstoupit na pole neorané, je to zde:
https://www.zkvaseno.cz/mlecny-kefir-prakticky

Pozn. - používám obyčejné krabicové plnotučné mléko (3,5%) a kefír je fantastický - alespoň v porovnání s tou břečkou, co se prodává v obchodech...