Nouzové zásoby stravy

[Krevel]

Já zkusil 2 adventure menu asi půl roku po expiraci, knedlo zelo a jelenní ragů, ani z jednoho sem se nepo... ale chuťově už to nebylo nic moc. Knedlo zelo už měl pachuť rozkládajícího zelí a ragů už mělo úplně rozpadlé ty bramborové šišky, takže to byla taková kejda. oboje skladováno ve špajzu s konstantní teplotou a oboje kupuji pravidelně, tak vím jak to vypadat a chutnat. Do prošlýho bych dobrovolně asi nešel.

[PetrNO]

ahoj, už to tu asi bylo, nevím jak je tenhle topic aktivní..

řeším skladování potravin (sůl, rýže) v těch bílých plastových soudkách s červeným víkem (s gumou), ale po roce sem kjoukal, že je tam vlhkost..

co tam dáváte za absorbéry? je to dotažené, skladované v temnu a chladu (léto max 15, zima ale i mráz..) u soli bych to asi nějak neřešil, byla kamenná ale poživatelná ale u rýže mi to přijde.. nebo ještě rýži z 5kg pytlů přebalit do něčeho vzduchotěsnějšího typu petky? a pak až ten sud?

[ropas]

ja práve sol použivam ako absrber vlhkosti. v dobre utesnenom sude by to malo stačiť. akurat to vedie k väčším zásbám soli, ako človek plánoval.

[Grunt]

PetrNO: Najdi si pohlcovač vlhkosti do auta v pytlíku. Resp. pokud si zručnější tak si můžeš ušít pytlík z propustné netkané textilie a naplníš ho stelivem pro kočky (nemám zkušenost se silikagelem, ten nevím jestli pohlcuje i vzdušnou vlhkost ale tím přírodním minerálním – dá se sehnat celý pytel třeba za stovku). Dáš ho do toho soudku a když budeš vytahovat, jednoduše pytlík šoupni do mikrovlnky a nech dosušit na radiátoru. Až začne prášit tak náplň prostě vyměň. No problém je že ten soudek musíš utěsnit jinak se ti v něm bude točit vzduch a furt to bude nasávat vzdušnou vlhkost až to přestane fungovat.

[steve_michalik]

Ten plast je porézní, takže vlhkost bude stejně pomalu procházet dovnitř přes stěnu soudku. Lepší by byl neporézní materiál jako např. sklo, keramika nebo kov (nebo kovová vrstva). Prakticky to ale kromě nábojů vyzkoušený nemám .

[sigurd]

Plast je neporézny, len nemá úplne hladký povrch zo spracovania.
Sud je len mechanická (vodotesná) ochrana- je potrebné do neho vložiť PE vrece, naskladať tesne do neho potraviny v orginál baleniach. Na spodok vložiť tak 2kg soli (najlepšie morskej, tá vlhne najrýchlejšie) v prídavných otvorených pevnejších PE vreckách (ochrana proti roztečeniu), alebo väčšie vrecko silikagelu. Vrece tesne zarolovať cez nejaký plochý profil, a zalepiť páskou.
Stelivo je keramika, vzdušnú vlhkosť neabsorbuje, len nasáva tekutinu ako špongia.

[Grunt]

Stelivo je keramika, vzdušnú vlhkosť neabsorbuje, len nasáva tekutinu ako špongia.

No to co se prodává jako originální absorbéry na palubní desku auta je nějaká keramika. Jde strčit do mikrovlnky a vyletí z toho pára. Akorát se po pár takovýchto „usušeních“ z toho práší jak z nějaké prachovky. To co se ale používá do originálních potravinářských absorbérů je silikagel. Ok, tak se opravím. Mi to akorát přišlo zbytečně drahé, ale předpokládám že když se to používá v potravinářství asi doporučím radši ten. Zas taková střela ta cena není.

Edit: Dokonce se to prodává na Alze.

[PetrNO]

když sem napsal dotaz jednomu dodavateli na prodávané "pohlčovače vlhkosti" do plastových nádob a potravin, dostal jsem asi 10 otázek "proč k čemu nač, kde..." takže trošku k ničemu, když sám pořádne nevím odpovědi "jak dlouho", jaké prostředí (za rok zapomenu a přestěhuju to:-)) )

aké informace potřebujete pro výpočet množství vysoušedel?
Rozměry obalu
Délka × šířka × výška (v centimetrech nebo palcích)
Teplota vzduchu uvnitř obalu (°C)
Teplota v okamžiku balení.
Počáteční relativní vlhkost vzduchu uvnitř obalu (% RH)
Množství vlhkosti uvnitř obalu v momentě, kdy je uzavřen.
Cílová relativní vlhkost (% RH)
Úroveň vlhkosti, kterou chcete uvnitř obalu udržet.
Propustnost obalového materiálu pro vodní páru (g/m²/den)
Udává, kolik gramů vlhkosti může za den proniknout přes 1 m² obalu.
Tento údaj výrazně ovlivňuje potřebné množství vysoušedla!
Doba skladování nebo přepravy
Jak dlouho bude produkt zůstávat v původním uzavřeném obalu (dny / týdny / měsíce).

[PetrNO]

když sem napsal dotaz jednomu dodavateli na prodávané "pohlčovače vlhkosti" do plastových nádob a potravin, dostal jsem asi 10 otázek "proč k čemu nač, kde..." takže trošku k ničemu, když sám pořádne nevím odpovědi "jak dlouho", jaké prostředí (za rok zapomenu a přestěhuju to:-)) )

aké informace potřebujete pro výpočet množství vysoušedel?
Rozměry obalu
Délka × šířka × výška (v centimetrech nebo palcích)
Teplota vzduchu uvnitř obalu (°C)
Teplota v okamžiku balení.
Počáteční relativní vlhkost vzduchu uvnitř obalu (% RH)
Množství vlhkosti uvnitř obalu v momentě, kdy je uzavřen.
Cílová relativní vlhkost (% RH)
Úroveň vlhkosti, kterou chcete uvnitř obalu udržet.
Propustnost obalového materiálu pro vodní páru (g/m²/den)
Udává, kolik gramů vlhkosti může za den proniknout přes 1 m² obalu.
Tento údaj výrazně ovlivňuje potřebné množství vysoušedla!
Doba skladování nebo přepravy
Jak dlouho bude produkt zůstávat v původním uzavřeném obalu (dny / týdny / měsíce).

[sigurd]

Problém vlhkosti v pevných nádobách je spôsobený "dýchaním" pri kolísaní teploty- nádoba mení objem, ale keďže sa nedeformuje, tak zmena tlaku sa pomaly vyrovnáva prúdením vzduchu aj cez "tesný" uzáver. Za rok to sú desiatky litrov vzduchu, a tým sa vysušovadlo kapacitne vyčerpá, obsah zvlhne a znehodnotí sa. Ak však vložíte obsah do tesného fóliového obalu, tak ten zmeny tlaku kompenzuje zmenou objemu bez výmeny vzduchu a aj po 10 rokoch je vysušovadlo ešte funkčné. Vonkajší obal chráni mechanicky, umožňuje stohovanie, chráni proti prípadnému dažďu a záplavám.
Rokmi overené, lacné, spoľahlivé- niet čo riešiť .

[PetrNO]

takže vakuovat do pytlíku?:-)

[sigurd]

Plast je neporézny, len nemá úplne hladký povrch zo spracovania.
Sud je len mechanická (vodotesná) ochrana- je potrebné do neho vložiť PE vrece, naskladať tesne do neho potraviny v orginál baleniach. Na spodok vložiť tak 2kg soli (najlepšie morskej, tá vlhne najrýchlejšie) v prídavných otvorených pevnejších PE vreckách (ochrana proti roztečeniu), alebo väčšie vrecko silikagelu. Vrece tesne zarolovať cez nejaký plochý profil, a zalepiť páskou.

Daj si prekladač zo slovenčiny a čítaj s porozumením...