DiY - Grill na prase

[Jason]

Na podobnym stylu mam ten svuj - ve finale regulace ohne jenom otviranim a zaviranim dvirek. Sice tam byla puvodni regulace ale po poradnym roztopeni relativne pokrivena a neslo s ni nejak moc manipulovat..

[Hohepa]

....podle fotek těžko odhaduji reálné rozměry, ale připadá mi, že aretace otevřeného deklu je dost daleko od madla a na rozpáleném grilu to bude pro jednoho dost náročná manipulace.

Druhá poznámka. Zatím na všech grilech na prase které jsem obsluhoval či viděl při činnosti, byl mechanizmus umožňující při ořezávání prase vyndat/oddálit od ohniště. To je velmi praktické z hlediska bezpečí a bezbolestné obsluhy grilu.

[Toran@ga]

[quote="Hohepa"]....

Jak takový mechanismus funguje?? Rožeň je min uložen na dvou místech, příčemž jedmo je pevně resp. rozebiratelně spojeno s pohonem.

Výkres? fotka? malůvka principu?

[bivoj]

Hohepa má pravdu...

Funguje to většinou tak, že vedle aktivního grilu je další držák (obyčejné vidlice s možností zaaretování pozice rožně) a v případě ořezávání se na ně čuník přesune. Pokud je gril motorově otáčený, tak musí umožňovat snadné odpojení pohonu.

A nebo se část s pohonem (v případě grilu na tyčích nad ohništěm) udělá axiálně otočná v ose tyče grilu a rožeň se pak jen otočí o 90 nebo 180° a jeho druhý konec se opět opře o další (třetí) pomocnou tyč.

Viz např: http://mujweb.cz/jova1/ostatni/gril/gril.htm

[Hohepa]

Srry, ale než se s tím jebat, tak se dá koupit pěkný "prasostroj" za docela rozumné peníze... (ale jo asi jsem líný )

http://www.zamecnictvi-bartl.cz/gril-na-sele-brno.html

V tomto odkaze je to pěkně vidět na fotkách těch profi prodávaných grilů
Tady je rožeň vzadu a prase se griluje

Tedy sice prase není, ale rožeň je v přední pozici.

Princip uložení "kyvadla" je snad zřejmý

Proč to tak ostatní dělají, ti vysvětlí vlastní popálené prsty po první grilovačce.
Nejde jen o to, že to prase je horké, ale ono i to ohniště mohutně sálá jak kovářská výheň.

[Toran@ga]

Hohepa: kyvadlo, je dobrý nápad. Až budu dělat grill Rev 01 určitě to zohledním

[Toran@ga]

Tak v sobotu proběhla validace prototypu.. tzn. průzkum bojem a opekli jsme 30 kg čuníka

- ohniště je velké až dost
- opečené bylo poměrně rychle s rel. malou spotřebou dřeva
- manipulace s výkem je ok
- nikdo si při okrajování nic nespálil
- a navíc jsem omylem objevili novou funkci, k ránu, unaveni po náročné noci jsme zbytek prasátka vyudili

Samozřejmě nic není dokanalé a pár věcí se musí vytunit...např jiný design víka ohniště, rošt aby mi polena nepadali dovnitř, a vzpěra víka nebyla dimenzovaná na to, aby mi na ní viselo kromě víka samotného i 100 kg ožralé hovado

[jojinek]

Jednoduchy gril na vselico s udiarnou...

[K4cer]

jojinek:

to je moc šikovný gril

akurát, nie je ten dym príliš horúci na udenie?
sa mi vzdialenosť ohniska od udiarne zdá trochu malá

[jojinek]

Ked chces udit, zatvoris horny poklop a dym je nuteny spodnym esickom vchadzat do udiarne. Naraz neudim a negrilujem. Alebo jedno, alebo druhe...

[K4cer]

No ano, té mi jasné, pri otvorenom dekli do udiarne asi žiadny dym nedostaneš

Ale myslel som to tak, že či ten dym idúci do udiarne nie je moc horúci, pretože kanál medzi ohniskom a udiarňou je dosť krátky.

[jojinek]

V podstate nie je velmi horuci. Ale vsetko zavisi od toho, ako nalozis ohen....
Pohlad zo zadu. je tam vidiet vpravo dole paka otvarania prechodu dymu do udiarne.

[Baca]

Na studene udenie (teplota dymu do 30C) to ale nebude. Odhadujem teplotu dymu okolo 70c.

[jojinek]

Nemeral som bratmmm....
Udili sme v tom raz ryby a tie sa zjedli este za tepla...

[Baca]

Presne na take udenie to je, ryby, hydina, zajac. Kolbasy sa tiez daju ale budu take predvarene a nebudu na dlhe skladovanie, ale na rychlo, ked potrebujes udenu klobasu ....... Slaninu ci maso by som uz udil na chladnejsom dyme

[jojinek]

Baca:
Odkial si?

[K4cer]

No, to je to čo som myslel
S podobným som sa stretol, ale ohnisko je od udiarne odsadené asi o meter, dym vedie kanálom
plus sú na udiarni dole dvierka, pre prípad upadnutia klobásky

Ale koncepčne sa mi to veľmi páči

[jojinek]

K4cer:

Tu to máš step by step... Ja som to trosilinku upravil na svoj obraz, ale zaklad bol odtialto.
http://www.instructables.com/id/Brick-B ... /?ALLSTEPS

[Kapo]

Prasetoč http://prasetoc.cz/o-prasetoci-mobilnim ... -catering/

[DeadMan]

Do tohoto grilu se sice celé prase nevejde, ale svými rozměry sem jistě patří aneb využití starého prasklého sudu ..........