Houby, hříbky atd.

[Jason]

tak u nas na Sumave jsou ted zne ) zatim chodim vetsinou v nizsich polohach a nebylo misto odkud bych si neprinesl kosik hub.. a to vetsinou narazime na haldy odrezku.. az bude trosku vice casu tak vyrazime s pritelkyni na nase "tajna mista" ale ot neni preci jenom prochazka na hodku )

zaim vse jime takze rizky, dusene houby, pecene houby atd, letos se chystam co nejvice nakladat do octa..

jinak zkousel jsem ted parkrat velice zajimavy recept na pecene houby - takova rychlovka kdyz neni moc casu:

-plech lehce vymazat olejem (nejlepsi olivovej ale jde pouzit i sadlo)
-houby na platky cca 0,5 - 1 cm naskladat vedle sebe
-lehce posolit
-dat pect do predehrate trouby (150 - 200 stupnu)
-delka peceni je hodne individualni dle druhu hub a obsahu vody. vetsinou je to tak 15 - 20 min. houby jsou krasne krupave a velice chutne

[Centurion]

Já vyrážim v sobotu, tak snad tam pro mě ještě něco zbyde

[Tina]

V úterý na Jihlavsku - houbový ráj. Tři plné obr koše, ještě jsem nepřestala krájet.
Konečně mám zase trochu zásobu, už jsem měla houbový absťák. Bylo to přesně takové, jaké si pamatuju, že člověk čistil jednu houbu a letmým okem viděl pět dalších. Nádhera!
Mě ty tamní lesy, ( příroda, lidi ) prostě chybí. Nechcete mě tam někdo za sousedku? Hned bych se tam stěhovala.

[cunas]

Dneska mezi záplavou hříbků i dva krásné kotrče

SAM_7277.JPG (94.81 KiB) Zobrazeno 17489 x

[Centurion]

U nás je to paráda od doby co lesníci ve spolupráci s fízlama začali dávat pokuty lidem za parkováni u lesa, už není v lese ani houbař. Dřív to bylo všechno vyzobaný. Někteří houbaři jsou totiž totálně bezohlení. Najdu hříbky co nemají ani 2 cm, tak je tam necham až vyrostou a jdu druhej den a už tam nejsou. Nechápu k čemu je někomu 2 centimetrová houba. Tohle dělají hlavně důchodci. Když je něco zadarmo, tak vezmou i uschlý hovno.

[Jason]

Tak jsem se byl podivat po Sumave a rekl bych ze teprve ted zacina sezona Hribku je uz minimum ale spousty jinych podzimnich hub, hodne druhu ktere clovek pouziva na dochucovani a tak. tak ted v tydnu mam v planu par prochazek po lese a uvidi se

[Foxy]

Už zase ve velkém vyrazily z jilmových polen vyplázlé jazyky hlívy ústřičné.
Mňam!
Je velký chuťový rozdíl mezi těmi z lesa a z obchodu.
Zjevně hodně závisí na substrátu, ze kterého vyrůstají.
To mimochodem platí i pro žampiony.

[Jason]

Na hlivu se taky ted chystam, mam par peknych mist..

Jinak s tim souhlasim na 100% ze z prirody maji uplne jinou chut - je vcelku jedno na jaky drevine se nasbiraji ale jde hlavne o to ze nejsou z baliku slamy z umeleho pestovani

[miculas]

Právě jsem sežral 2 talíře václavko-hlívového gulášku. Uff...

[Tina]

Tak přátelé, houby rostou jak zběsilé. Kdo můžete, vyražte do lesů, je to nádhera. Už to pomalu nemám kam dávat a houby jsou v každém jídle, kromě bábovky (a ne že bych neuvažovala o slané, houbové verzi).
Nacházela jsem všechno možné - hříbky, klouzky, kozáky, holubinky, růžovky, babky a různé odnože "sameťáků" a sem tam bedlu. A taky docela dost muchomůrek zelených, ale věřím, že tady je to samý znalec, co si dá pozor.

[Baca]

Centurion, ja tiez zbieram take male hriby a kozaky. Nie preto, lebo zadarmo nech aj creva roztrha, ale koli tomu, ze ich mrazim, nakladam a susim. Pouzivam ich do pastet a plniek do rolad napriklad. Divil by si sa ze chutnaju ovela lepsie ako nakrajane ususene a potom uvarene. Cele ususene plodnice davam rehydrovat na minimalne 24h do prevarenej vody a su (az na nepatrnu zmenu farby) akoby som ich prave nazbieral.

[Terminated Account]

Chlape, jaký máš postup na sušení celých plodnic. Zatím jsem kromě využití lyofilizátoru v nejmenované labině (pššššt zkoumat se musí) nenarazil na nic, co by mi vyhovoval. Díky za tip.

[Baca]

Ked je cas na tak male plodnice staci rozlozit na velke sito a pod to klasicky izbovy stolny ventilator (moj ma 46cm vrtulu)
za dva dni NEPRETRZITEHO ofukovania su suche. Ak nemam cas alebo nieje miesto, postupujem lyofilizacnou metodou V elektrickej susiarni na plny vykon ventilatora cez noc, (stratia tak 40 az 50% vlhkosti) hned supnem na dalsich par hodin do mrazaku (uz v nich nie je tolko vody aby ich zmrazenie rozmasirovalo na kasu) a ked dokladne premrznu hned naspet do susicky a na plny vykon kym nepraskaju ako suche drevo Po rehydratacii su ako cerstvo nazbierane a nerozlievaju sa na blato (ako iba cerstve zmrazene). Robim to uz par rokov a ani ludia s citlivymi zaludkami nemali problem (huby neplesniveli a ani pocas varenia ci inej pripravy nehnili). Teplota v susicke nesmie prekrocit 40 stupnov celsia, inak huby stracaju na kvalite. Plnym vykonom rozumiem ventilator sa snazi susicku vyniest do vzduchu ako helikopotvoru

[Baca]

Hahaaaa napriek ochladeniu a sem tam snezeniu prve tohtorocne z Folkmara JUPIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII No mokry som prisiel az po pas.

Malokto vie, ze hribovite vedia vyskocit aj takto skoro na jar, hlavne po priemerne teplej zime a po aspon 8 dnovom otepleni, ked je denna teplota nad 12 stupnov. V malych dolinkach kde nie je prievan na dva tri dni takto vyskocia. Nie su velmi trvanlive a tak sa velmi susit nedaju, ale zamrazit ci hned zkonzumovat WOOOOOOOOOOOW uz sa robi prazenica a cast asi pojde do velkonocnej plnky a polovicu som uz obaril a zamrazil

[Desouza]

Tak to je parádička , v tuhle roční dobu .

[Baca]

Desouza, aky bol datum, ked som tuto informaciu pridal ????

[Maximus]

Baca:

[Desouza]

[DeadMan]

Jen tak jsem se prošel hned kolem chaty a našel něco málo do smaženice.

Docela dost teď rostou holubinky, ale to mě nikdo neučil sbírat a jen podle knihy to nechci riskovat (chtělo by to tak 3-4x s někým kdo to zná a pak by to šlo samo).

[DeadMan]

Chci si zkusit vyrobit troud z choroše a tak jsem si jeden "odsekl" ze stromu.

Nejprve jsem se snažil ho rozporcovat na jednotlivé vrstvy a pak jsem to celé nasekal na menší kousky.

Vím, která část se k tomu používá, ale až to uschne, tak to vyzkouším všechno a uvidíme.

Musím říct, že tak houževnatou houbu jsem ještě neporcoval