Krev a dalsi podivne pozivatiny.

[JimmyJazz]

Nedavno jsem objevil serial Bizzare foods (http://www.csfd.cz/film/291697-bizarre- ... w-zimmern/ - http://www.imdb.com/title/tt1138645) a musim rici, ze je to velmi poucne. Napriklad dnes jsem zjistil, ze prislusnici kmene masaju pri paseni krav jako euroamerickou obdobu energeticke tycinky pouzivaji kravskou krev smichanou s zakysanym kravskym mlekem. Nebo ze se da pit cerstva kravi/kozi/ovci krev (pruvodce poradem vyzkousel) a prekvapive chutna docela dobre.
Vubec je z podivem, ze spousta narodu na svete krev v jidle bezne pouziva. Napriklad ve skandinavii ci na islandu je bezne pripravuje 'bloodcake' tj. krvava buchta. A neni to nic jineho krev, ovesne vlocky, sadlo a trocha koreni. Docela se divim, ze se z krve vic nevari i unas. Pokud pominu jelito, zabijackovou polevku ci krvavou tlacenku - tam je krev stejne tak maximalne na barvu ci jako 'koreni', nicmene ne jako hlavni slozka.
Dalsi pomerne castou polozkou stravy, co se u nas, aspon dle meho, naprosto ignoruje je mozek. Pritom je plny tuku a dle vyse uvedeneho poradu i docela chutny.

Vypada to, ze az si lide budou muset opravdu utahnout opasky, tak se takovato jidla opet na scene objevi nebot jsou pomerne vyzivna a byla by obrovska skoda je vyhodit. Takova dospela krava musi mit docela slusne mnozstvi krve.

[čičmundík]

Tak ono se různě po světě baští kde co:
http://www.lidovky.cz/delikatesy-ktere- ... a-chut_ape

A musim říct, že většinu z těch dobrot bych si nedal...

[biskup]

JimmyJazz:

Krev se běžně používá u zabijačky a mozeček taky. Já se spíše divím když na území bývalého CaK se najde někdo kdo tyto druhy jídla nejedl a nikdy neslyšel.

Narychlo strýček google:
Jelito (polsky: kaszanka; německy: grützwurst) je masný výrobek z vepřového masa a krve.
Mozeček s vejci je první jídlo, které se při zabijačce připravuje.
http://www.zabijacky.cz/recepty-na-zabi ... a-polevka/
http://www.zabijacky.cz/recepty-na-zabi ... a-polevka/

Edit:
omluva, napsal jsem to špatně. Mělo to vyznět ve stylu: není to jenom na barvu, a mozeček se dělá běžně i mimo zabijačky(tam nejčastěji). Ještě jednou omluva-půůvodní příspěvek neměním, aby v tom nebyl chaos.

[sigmark]

naši rodičové si mozek v řeznictví pamatují zcela určitě...

[Etranger]

Husí a kachní krev v konzervách byla ještě pár let po převratu běžně v obchodech.Proč zmizela netuším,byla levná a velmi sytá.

[Grunt]

Přidávám se. Pamatuju se, že když se podřezalo prase, tak první pro co jsme jako malí caparti museli běžet byla myslím sůl aby se krev nesrazila. Další lahůdky byly právě prasečí mozeček s cibulí (jako malému my v pozření bránila rosolovitá konzistence čerstvě uvařeného mozku), jazyk a ještě všelijaké jiné části z prasete. Že se nejí, o tom bych s tebou polemizoval. Kam myslíš, že se všechna krev a mozečky z masokombinátu ztrácejí? Do odpadu? Pěkně do mlýnku na salámy či jiné pochutiny. Z technického hlediska jsou to furt bílkoviny, tuky a jiné uhlovodíkové sloučeniny biologického původu ve kterých je skryta energie. V krvi je rozpuštěno spoustu minerálních látek a vlastně veškeré zásobování těla, do mozku se zas neukládají tuky, ale právě všelijaké jiné cenné látky. To je možná taky vysvětlení pro „to chutná“ a kupodivu po požití tě to nezabije. Pokud odpočtu toxické části těla (pravděpodobně nějaké části jater, obsah střev — střeva samotné ne, ty se po vyčištění plní a stávají se z nich jitrnice, jelítka a klobásky a mám pocit, že ani čistá moč není nějak extra toxická), tak je poživatelné naprosto vše. Vše obsahuje nějakou energii. A z praxe se také vše baští. O býčích penisech už si slyšel? Přijde ti to bizarní? Tak to se radši ani neptej co dělají Japonci se studeným semenem.

[peteres]

Že se krev zvířat běžně zpracovává jako potravina je jasné snad každému. JimmyJazz to ale v úvodním příspěvku myslel asi trochu jinak. Masajové totiž pijí čerstvou krev zvířat, která neporáží, ale jen jim "pustí žilou" a zvíře žije dál. A protože mají početná stáda, tak pro ně může být krev jednou z hlavních složek potravy. Tuhle možnost je dobré si pamatovat, protože to je po mléku a vejcích třetí možnost jak opakovaně získávat od zvířete bílkovinnou potravu bez jeho zabití. Takové krávě se dá odebrat bez následků i několik litrů krve.

[Grunt]

A ty tyčinky z toho potom dělají jak?

Masajové totiž pijí čerstvou krev zvířat, která neporáží, ale jen jim "pustí žilou" a zvíře žije dál. A protože mají početná stáda, tak pro ně může být krev jednou z hlavních složek potravy.

Možná proto ještě Masajové nedominují Africe. Čistá krev krom toho že obsahuje obrané látky organismu ze kterého ji odebíráš může (a ve většině případů taky bude) mít v sobě různé bakterie, viry, hlísty, toxiny a cojávím jaké breberky, které obranyschopnost hostitelského organismu nestihla zachytit či které jsou pro ni naopak přirozené (a pro člověka ne). Možná proto si zbytek světa na rozdíl od Masajů vynalezl oheň a naučil se vařit. Je to jako pití moči místo vody. Asi tě to nezabije (teda dost pravděpodobně ne hned napoprvé), ale z dlouhodobého hlediska to nebude pro lidský organismus nijak zvlášť zdraví prospěšné. A nebo si to aspoň myslím.

Tuhle možnost je dobré si pamatovat, protože to je po mléku a vejcích třetí možnost jak opakovaně získávat od zvířete bílkovinnou potravu bez jeho zabití. Takové krávě se dá odebrat bez následků i několik litrů krve.

Milá kravička ti asi hodně poděkuje. A když ne kopačkou zadními běhy přímo do varlat, tak určitě nějakou breberkou která jí žije v srsti ze které cucáš.

[peteres]

Nenabádám samozřejmě nikoho k tomu, aby zkoušel pít čerstvou krev. Sám bych tohle nikdy neriskoval. Jen upozorňuju na to, že je možné od zvířete získat (i opakovaně) výživově hodnotnou tekutinu, která se dá po řádné teplené úpravě zbaštit a zvířátko může žít dál.

[DeadMan]

S těmi Masáji to je stará známá věc zmiňovaná snad v každém cestopisu/dokumentu.

Přesně ví kde a jak krávu střelit do krku tak aby jí nezabili.

Odeberou rozumné množství krve a tu třeba smíchají ještě s mlékem.

Samozřejmě pak zvíře ošetří a zastaví krvácení protože krávy jsou pro ně cenné hlavně když jsou živé (samo že jedí i maso ale na porážku berou jen kusy které už jsou k tomu určené případně oběť nějakému bohu/zvláštní událost atd.)

[bivoj]

Kdo viděl film Kukushka (http://www.csfd.cz/film/37945-kukuska/), tak ví, že ta místní domorodá Laponka také léčila jednoho z vojáků směsí krve a mléka. Něco na tom určitě bude.

[dracekvo]

Nepoužívalo se normálně za války, že vojáci pili koňskou krev, když nebylo už nic jiného? Prostě mu upustili a bylo.

[zizla]

Někde - a už dávno - jsem četl (publikace asi tak z šedesátých let), že kterési nájezdnické kmeny z východu (Turci? Tataři?) pili svým koním krev, odtud prý odvození legendy o upírech... Si představte turkotatarského nájedníka na koni s krvavou hubou, a to jste mu ji ještě nerozbili

EDIT: Překlepy