Lyofilizované potraviny

[Patrol]

Když máš tu mašinku a baví tě to, nechceš třeba pro Rozpadlíky uspořádat nějakou exkursi s předvedením zařízení.
Každý zúčastněný by si přivezl doporučené množství potravin, které potřebuje zpracovat a zaplatil by ti potřebný poplatek.

[Kapo]

Jasné, Chorche ale to bolo nealko pivo. To ešte v tom roku tiež neexistovalo....

Chatičky na marse a mesiaci síce ešte nie sú, ale pozemky sú už tuším rozpredané.

Je náročné si postaviť Lyofilizátor doma z dostupných súčiastok za prijatelnú cenu? ?

[Patrol]

https://www.youtube.com/watch?v=9iS0usklM58
a nebo
https://www.youtube.com/watch?v=1qckdVa_UF4

[El Carlos]

2 Kapo: Aby to opravdu lyofilizovalo, tak těžko. Záleží, jakou máš doma dílnu a čemu říkáš "rozumná cena". Náš prototyp u kterého jsme chtěli jenom čistě ověřit, že to bude fungovat a nezaobírali jsme se detaily jako řízení nebo automatizace, nás vyšel asi na 120 tis. Kč + DPH. Byl schopný usušit 2 jablka, bylo potřeba u něj stát a trvalo mu to 5 dní. Asi by to šlo i za míň, ale půjde o něco tak na hrst jablek a sušit se to bude třeba 4 - 8 dní.

2 Patrol: Co se exkurze týče, tak snad nebude trvat dlouho a pojedeme s AMARU na nějakou výstavu Tam by šlo pod heslem "Rozpad.cz" vymyslet nějaký benefit Navíc, naše současné sklepní prostory sdílíme s dalšími 2 firmami a jsme tak trochu na hranici tolerance, takže dělat exkurze zrovna nemůžu.
O poplatek ani tolik nejde, ale my nemáme živnost na zpracování potravin - tedy nemohu ani prodat někomu sušení jako službu nebo rovnou vysušené potraviny. V současnosti máme jeden prototyp s kapacitou max. 7 kg na kterém děláme ony testovací vsádky, kdy jedna běží cca 45 hodin vč. zamrazení. Pokud mi každý donese svoje, tak bych do Vánoc nedělal nic jinýho Nicméně v plánu je stěhování z našich sklepních prostor někam, kde se člověk aspoň může otočit. Tam bychom měli mít i místnost pro testování a pak by se šlo o tom pobavit.

[golem]

Jasné, Chorche ale to bolo nealko pivo. To ešte v tom roku tiež neexistovalo....

Nealko pivo není žádná horká novinka, slavné PitoMost bylo pácháno už poměrně dávno:
"Během sedmdesátých let i pivovarníci v tehdejším Československu začali vyvíjet nápoj na bázi piva vhodný pro řidiče motorových vozidel. Vzniklo legendární Pito, jehož název byl utvořen spojením první a poslední slabiky slov PIvo a auTO (což však zároveň vedlo ke směšnému lidovému názvu tohoto moku, vyráběného v dnes již zrušeném Mosteckém pivovaru). Pito se vyrábělo metodou řízeného kvašení spočívající v tom, že kvasný proces byl přerušen už v rané fázi, takže při něm vzniklo jen zanedbatelné množství alkoholu. Dodnes se tak vyrábí většina nealkoholických piv v České republice."
Zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Nealkoholické_pivo
A bylo tak hnusný, že si pivaři začali vážit minerálky...

[El Carlos]

Je náročné si postaviť Lyofilizátor doma z dostupných súčiastok za prijatelnú cenu? ?

Ještě mne napadlo tohle

https://www.youtube.com/watch?v=UeIxBDIfowE

[Hohepa]

Zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Nealkoholické_pivo
A bylo tak hnusný, že si pivaři začali vážit minerálky...

Tak moc hnusný zase nebylo, chlazené se dalo i pít.
Po knedlo-vepřo-zelo mnohem lepší volba než minerálka či Broňa.

O sušeném pivu jsem četl před lety, dělalo se na export do arabských zemí tam je ta absence alkoholu výhodou
jen nějak nevím zda bylo vyráběno lyofilizací

[golem]

Původní PitoMost? Ta musela být hodně vychlazená, aby se dala pít. S dnešními lepšími nealkopivy se to nedá srovnávat. Vždyť mostecký "pivovar" neuměl uvařit v poživatelné podobě ani alkoholické pivo. Jedenáctka "Zlatník" se dala s výhradami a to ostatní plně odpovídalo svému lidovému pojmenování "mostecký samoser".

[Hohepa]

jo hodně vychlazené , ale bylo jediné na trhu
pokud sis dal jako šofér oběd měl jsi dvě možnosti,
Broňu nebo Pito a to tak hrozný nebylo ( při té volbě )

[Chorche]

jako řidič sis moch dát desítku, tehdá se chlast tolik neřešil jako neska... Ještě v ranejch 90. letech sem jezdil na diskotéky autem, dal pět deset panáků jimbaby a jel domu

[El Carlos]

Bylo tady pár dotazů na maso a zpětnou rehydrataci... zrovna jsem o tom dodělal video.

https://youtu.be/WpdItSpXW9s

[DanBlack]

Má to potenciál...
https://www.vitalia.cz/clanky/susi-jidl ... budoucnost

[kregan]

Sušení vakuem. Nevypadá to špatně,český výrobce...
Jen ta cena to na běžné používání moc nepředurčuje
https://www.hithit.com/cs/project/5616/ ... RoINaM8zP8

[jameson363]

Navazuju na diskuzi z vlakna o susenem mase a lyofilizatory harwest right:

Ten nejlevnejsi ktery maji v nabidce stoji do 2600$ - do 70 000Kc:
https://harvestright.com/product/home-f ... emier-pump

To neni uplne nedostupne. Co myslite, kdyby nekdo dodaval potraviny (kusy masa, ovoce) susene mrazem, naslo by si to sve zakazniky? Vydrzi to vecne, lednice neni nutna, chutna po zaliti vodou cca stejne...

Nemuzes pocitat samotnej kurz dolaru 24kc, ale spis prepocet zhruba 40kc/dolar, kterej obsahuje dopravu/dph/clo + potrebujes jeste vyvevu, ktera neni v cene, takze se dostanes na tech 120 - 150 tis. V Evrope jsem to nasel v Nemecku za 4-6 tis euro.

Jestli se to vyplati - nevyplati. Jakmile zacnes resit potraviny a rikat si za to o penize, tak to chce remeslnou zivnost a resit dalsi byrokracii a uz to nebude uplne prdel + se to susi dost dlouho a tudiz to bere neco eletriny a zaroven to dela velkou vytizenost a neotocis denne nekolik varek, jelikoz jedna varka se susi asi 30h + vyveva zere dost oleje. Ony ty lyo jidla nejsou drahy jentak ze srandy. Reseni by asi bylo takovy, ze se slozi nekolik rodin a budou si to pujcovat na stridacku. Popripade par znamejch si prijde obcas neco udelat, jako kdyz se zensky sejdou pred vanocema upect cukrovi. Kazdopadne neofiko za penize, no jedine to prodavat prepperum pres dark market a posilat postou samozrejme nikoho nenavadim, jen se tak zamyslim, ja bych do toho nesel, vyjma toho sdileni vramci spratelenych rodin.

Jeste me napada jedno reseni - koupit si to, objetovat tomu celej rok, nasusit si na 10 let dopredu a pak to bazarove prodat dalsimu cloveku, kdyz to dalsich "10let" uz nebudes potrebovat. Trochu krkolomny, ale taky reseni, pokud mas na zakladni investici.