Začala dodržovat jídelníček z druhé světové války:

[maci]

Začala dodržovat jídelníček z druhé světové války:Zhubla 36 kilogramů a ušetřila sto tisíc
http://www.novinky.cz/koktejl/332225-za ... tisic.html

Jde sehnat český překlad?

[FarmářJan]

a proč překlad, vyšlo toho dost i u nás. Hodně knih za 1. sv. v. a uplatnily se pak i za Protektorátu. (A v obou válkách prý šly dobře na odbyt tehdejší vegetariánské kuchařky). Z těch co vyšly během  první války např.
Úsporná válečná kuchařka : 1914-1915, Anuše Kejřová, 1915
 Kuchařka v době válečné : Výběr laciných, ale výživných pokrmů / Z nejlepších čes. spisů vybr. a mnoh. novými recepty dopl. Bohumila Jermářová
1915
 Válečná kuchařka : návod k uvaření levných, výživných a chutných jídel s nejmenší potřebou mouky, masa a omastků, návod k pečení chleba v domácnosti / sepsala Marie Součková
Válečná kuchařka české domácnosti : Příručka pro střední, prosté domácnosti se zřetelem na dnešní poměry : Užití nezvyklých moučných výrobků : Pečení chleba a žemlí po domácku : Jídelní lístky / Zdenka Jančová
Válečná Mladá hospodyňka : kniha kuchařská, obsahující osvědčené předpisy pro přípravu jídel dle doby denní / sepsala a vydala Anna Drůbková
 
 

[Joezbrna]

http://www.uloz.to/xi4o9FKw/lada-hruska ... eceptu-pdf

[wlasow74]

Jestli tu kuchařku psal Adolf Eichmann, tak tomu věřím.
Jinak je to taková pí*ovina že to nemá obdoby.

[Beluga]

a proč překlad, vyšlo toho dost i u nás. Hodně knih za 1. sv. v. a uplatnily se pak i za Protektorátu...
 

Žádnou z těch knih se mi nedaří nikde dohledat. Neměl bys je v .pdf?

[Hohepa]

http://www.rjkmrmo.tk/man69e170-edi-1727/

558_bg.jpg (26.1 KiB) Zobrazeno 5861 x

Popis
Po úspěšném vydání Zlaté úsporné kuchařky s rozpočty, která počítala s vařením pro 6 až 8 osob, připravila Anuše Kejřová další kuchařskou knihu, tentokrát pro méně početné rodiny. Některé recepty upravila pro 4 osoby, přidala recepty nové a opět vše doplnila mnohými užitečnými radami, takže každá úprava jídla je popsána tak, že i hospodyňka vaření neznalá může ihned s úspěchem vařit a jistě se jí každé jídlo podaří.

[Hohepa]

Jestli tu kuchařku psal Adolf Eichmann, tak tomu věřím.
Jinak je to taková pí*ovina že to nemá obdoby.

Carolyn dříve vážila hrozivých 160 kilogramů – bylo to období, kdy nabrala nejvíc za celý svůj život. Konzervovaná jídla a rychlé občerstvení vyměnila za recepty z 2. světové války, kdy lidé museli vyjít se základními potravinami, které dostávali na příděl. Brožuru o výživě i s recepty vydalo za 2. světové války britské ministerstvo potravin

Eichman asi nepsal pro britské ministerstvo potravin

[Hohepa]

Některé recepty

Masové taštičky

Udělejte nudlové těsto ze 40 dkg mouky, soli, 1 vejce a vody, hezky tuhé. Vyválejte hodně tence a na polovinu dejte malé hromádky sekaného masa, smíchaného s osmaženou cibulkou, solí, pepřem a strouhanou houskou. Druhou polovinu těsta přikryjte, všude kolem nádivky pevně prstem přitiskněte a kolečkem vykrajujte malé taštičky. Zavařte je buď do hovězí polévky a podávejte s ní, nebo je vařte ve slané vodě, omasťte a posypte parmasánem.

Bílkový koláč

1 žloutek třete se 4 dkg cukru a 4 dkg margarínu, načež přidejte 11 dkg mouky. Toto těsto se vtlačí do vymaštěné a pomoučené formy a upeče do zlatohněda. Potom se potře zavařeninou. Mezitím utlučeme sníh ze 3 ušetřených bílků a trochu cukru, rozetřeme jej na dort a dáme znovu na chvíli do trouby, aby sníh na povrchu zežloutl.

Vánočka bez vajec

60 dkg mouky, 30 dkg vařených strouhaných brambor, 10 dkg cukru, 8 dkg tuku, 4 dkg droždí, trochu soli, podle možnosti hrozinky a citronová kůra. Těsto zadělejte troškou mléka hodně tuhé a před pečením potřete vánočku trochou oslazeného mléka. Je výtečná.

Dort z mrkve

2 vejce (případně za jedno náhražku), 14 dkg cukru a 14 dkg strouhaných ořechů se velmi dobře utře. Přidá se šťáva a kůra z 1 citronu, 4–5 kávových lžic strouhané housky, 14 dkg strouhané mrkve a 2 lžíce hrubé mouky, promíchané s kávovou lžičkou pečivového prášku. Peče se ve vymaštěné a pomoučené formě, po vychladnutí se rozkrájí a plní zavařeninou.

Krém – téměř z ničeho

Čtvrt litru vody, 4 kostky cukru, 1 polévkovou lžíci hrubé mouky nebo jemné krupice a šťávu z poloviny citronu vaříme 10 minut. Potom dáme nádobu do studené vody a šleháme půl hodiny až vznikne velmi hustý krém. Podle chuti přimícháme malinovou šťávu, jam nebo v trošce vody rozmíchané kakao s cukrem. Pozor – přimíchati do ušlehaného krému velmi pozorně a nikoliv s těmito přísadami šlehati! Podáváme ve sklenicích s piškoty nebo keksy. V létě můžeme přidávati do krému též rozmačkané jahody nebo maliny.

Datum: 4.1.2008, kategorie: Příběhy, témata: protektorát, dokumenty

Komentáře
Zdá se dosti pochybné snažit se vytvořit hustý krém z vody, trochy cukru, lžíce mouky a šťávy z citronu. Věřte nebo ne – opravdu vznikne pěna o konzistenci i vzhledu sněhu z bílků. Ovšem před požíváním nutno přidat minimálně další cukr nebo ovoce (rozhodně však nelze doporučit kakao…).

datum: 25.2.2008 18:58, autor: Michaela Pavlíková

http://www.kladnominule.cz/pribehy/varime-z-pridelu

[Maric]

Co se týká levného vaření včetně různých exkurzů do historie a zahraničí, tak doporučuji na Okounu klub "Gastronomický suterén - Válečné náhražky jídla i v mírových časech". Ale je to opravdu jen pro silné žaludky.
https://www.okoun.cz/boards/gastronomicky_suteren

[opavak]

Asi na tom něco bude... když si vzpomenu na mé prarodiče i rodiče (kteří zažili válku) jak a z čeho nám vařili a jak jsme se stravovali v létech mého dětství … ale je třeba si uvědomit, že tehdy (aniž by to někdo řešil) se v podstatě vše dělalo z opravdu bio potravin vypěstovaných bez chemie někde na vlastní zahrádce nebo políčku a maso bylo "vyrobeno" ve chlívku, kurníku nebo králikárně . Dnes je však jiná doba a lidi jsou neskutečně rozežraní (nejen ve stravování) a nejen potravinami se neskutečně plýtvá.
Já už pár let dodržuju metodu přerušovaných půstů (intermitentní hladovění) … v podstatě to znamená, že jím jen když mám opravdu hlad - zpravidla to znamená jednou za 18 - 20 hodin (velký oběd se vším všudy). Příjem tekutin není nijak omezen = prostě piju když mám žízeň, jen se vyhýbám těm sladkým chemickým sračkám. Parádní je, že se dá hodně laborovat jak se samotným jídlem, tak i s časy (prodlevami) mezi konzumací. O "rozumném" hladovění (půstech) se již dnes ví, že je velmi prospěšné a má vliv na délku života, prevenci některých druhů rakoviny a také na zachování duševního zdraví do pokročilého věku. Další pozitivní dopad to má i v tom, že vyprodukuju minimum odpadu a ušetřím i dost peněz