Nouzové zásoby stravy

[Del-in]

Cipis, to bylo asi na mě s těmi dětmi, nepředpokládám, že by raději umřely hladem vedle misky lívanců, byť divně smrdících I když si myslím, že by nejstarší syn vyrazil raději na lov třeba ryb nebo veverek, než by jedl ovesnou kaši Ale v takové situaci jsme nebyli a ty bezmála tři týdny v izolaci byla pro mne (pominu-li stav ve kterém jsme se kvůli kovidu nacházeli) zajímavá zkušenost z hlediska koncepce nouzových zásob o jejichž stavu jsem se podělila v jiném vlákně. A mimo jiné došlo na otevření tři roky prošlého sušeného mléka. A bylo hnusné. Jojo taky jsem četla, že v tuším šedesátých letech se dalo konzumovat mléko po americké armádě z WWII. Tak tohle zkrátka nebyl ten případ. Nic víc nic míň.

[dracekvo]

Já točím zhruba dva balíky trvanlivého mléka. Teď přesně nevím jakou to má trvanlivost, ale rok minimálně.
Když je akce, tak prostě nakoupím a žijem z toho do další akce.
Držet sušené mléko se mi nechce, protože bych dopadl tak, že bych to pak vyhodil, bo v normální době by to nikdo nepil. Nemá smysl držet zásoby, které průběžně netočím.
Dva balíky je 24L mléka. Běžná spotřeba je krabice na den. Když bych se uskromnil, tak určitě mám zásobu min na měsíc.

[JirkaK]

Jak píše dracekvo. U nás je velká spotřeba mléka. Tak nakoupím běžně i 4 balíky a mám vyzkoušené, že se nezkazí a vydrží i více něž půl roku po době trvanlivosti. (balík se mi zamíchal do nově nakoupeného)

[Del-in]

Jo to chápu, ale není to řešení pro nás, neb v normálním provozu mám mléko čerstvé od vlastních koz, či od krávy ze sousedství, když mám kozy zasušené jako teď, bývá doma balík krabicáku, ale byl načatý a rychle došel. Normálně máme ten záložní balík tak na půl roku, i víc a v NZ sušené. A vzhledem k tomu mi už mockrát krabicák o dost prošel. Po otevření se tváří normálně (většinou), ale do večera zhořknul nebo se zdrcnul. Byl to Pilos. Jaký krabicák ti vydrží i půl roku po trvanlivosti a je ok? Myslím značku.

[Jason]

Tak ja si dat sklenici mleka tak se zeseru jako alik - to moje brisko nemuze... Mam zasoby kondenzovanyho do kafe, to je pro mne tak hranicni - kafe s troskou mleka

Ale zpet k tematu - zasob mam opravdu hodne ale sam jsem zjistil ze to neni uplne tak dobre vyreseny. Mit tuny testovin je ok, ale muzu je pak jist max s kecupem a i ten mi dejte (sice za dlouho pac ho mam opravdu hodne)... Musim trosku dorovnat zasoby konzerv, susene zeleniny, nakladane zeleniny atd... Proste aby se dalo varit vice variant ze zakladnich surovin.. Pozn.: Rad varim a jsem se tim zivil, troufnu si rict ze i dobre. Ale jsem zvyklej drzet zasobu cerstvych veci a z toho varit, pri delsim vypadku nakupu neumru hlady, ale kvalita pujde velmi rychle dolu...

[PeFi]

jason: zkus si svoje zásoby hodit do nějaké nutriční kalkulačky - člověka to donutí se trochu víc zamyslet nad tím, co mu tam chybí.

[Jason]

Na nutricni hodnoty jsem se dival ale spise my slo o to, ze bez cerstvych veci to bude jidlo porad stejne a takove "chude". Ze to chce i vice doplnku, aby se daly ty jidla ze zakladnich surovin trosku obmenit nebo obzvlastnit..

[Bill Masen]

Tak nějak jsem došel i k tomu, že nouzové jídlo musí obsahovat i zákusek. Nejen nutriční hodnota je důležitá, ale i psychologie. Prodtě lanšmít s brkaší je dobrý jídlo, ale když k němu přidám jahodovej kompot, nebo kousek čokolády, tak je to o velkej level vejš.

[Count]

Proto mám doma bednu "posilovačů morálky". Jednak čokolády a oplatky, ale taky jednotlivě zabalené bombóny. Pak můžu každému doma dát jeho denní příděl a jak s ním naloží, je jeho věc.

[Kapo]

Jo to chápu, ale není to řešení pro nás, neb v normálním provozu mám mléko čerstvé od vlastních koz, či od krávy ze sousedství, když mám kozy zasušené jako teď, bývá doma balík krabicáku, ale byl načatý a rychle došel....

Inak toto riešime tak, že v prípade že sa mlieko od kôz nestíha spracovať, tak sa proste zamrazí. A v prípade potreby sa rozmrazí. Vždy lepšie ako UHT patoky.

[Lyster]

Relativní novinka na CZ/SK (zatím se dá sehnat jen na SK shopech.) Tak kromě sušeného mléka, vajec atd..., tak
se dá sehnat i SUŠENÉ MÁSLO v konzervě... Co jsem tak pochytil, dá se normálně například namazat na chleba (samozřejmě asi po zředění vodou dle návodu...)... takže není jen na vaření i když je i tak hutnější než klasické máslo.... trvanlivost v konzervě dle výrobce 15 let. 500g sušeného másla vydá za 700g klasického másla. Cena kolem 20 Euro za balení.

[Benedict]

To už nemá daleko k vězeňské "fintě" z detektivky Edgara Wallace - sušená brandy v ručníku, stačí namočit, vyždímat do sklenky a ... vím, že je to kravina. Ale pan spisovatel zřejmě ne. Tak to dopadá, když nedochodíte základku.

Co to může být? Ztužené ghí?

[DanBlack]

Slozeni: 86% maslo, nizkotucne mleko v prasku

Trochu me zarazil postup pripravy - zalejte urcenym mnozstvim vrouci vody...
To pochopim u michanych vajicek nebo ovesne kase, ale masla ktere je skoro jen tuk?

[bacil]

Asi to budou nějaké malé vločky, jak ta šmietanka do kawy.

[jameson363]

Jak píše dracekvo. U nás je velká spotřeba mléka. Tak nakoupím běžně i 4 balíky a mám vyzkoušené, že se nezkazí a vydrží i více něž půl roku po době trvanlivosti. (balík se mi zamíchal do nově nakoupeného)

To je zajimavy, protoze trvanlivost krabicovyho mlika v supermarketu je ofiko zhruba 5 mesicu a kdyz ho koupis u vietnamcu, tak uz tam chvili lezi a koupis ho s trvanlivosti treba jen mesic nebo dva a kdyz jsem takovy mliko s expirackou mesic koupil, tak uz mi prislo hnusny. Netvrdim, ze bylo zavadny ci zcela nekonzumovatelny, ale chutove proste nic moc a radsi jsem ho vylil a nasrane sel delsi cestu do marketu Je otazka, jak moc oni resej skladovani, jestli to nemaj nekde u okna, kde do toho pres den pere slunce a v noci klesne teplota? Jako netusim. Asi taky zkusim udelat lezaka doma v konstantnich podminkach.

[Serža]

krabicove mleko (neotevřené) dá s klidem i rok...

[čimango]

Před pár lety jsem v tomto směru na sobě nějaké pokusy dělal, viz níže. Mléko prošlé skro tři roky.

Právě jsem ochutnal trvanlivé mléko balené v tetrapaku s datem spotřeby 14.8.2014. Naprosto v pořádku a chuťově beze změn (standtartně hnusné UHT pasterizované mléko). Skladováno při pokojové teplotě. Vzhledem k velmi dlouhé trvanlivosti mám část zásob tekutin (studnu v bytě namaje) právě v trvanlivém mléce.

[čimango]

Doplňuji - s tou dlouhodobou trvanlivostí UHT mléka v tetrapaku to nebude tak žhavé, jak jsem doufal. První otevřenou krabici jsem vylemtal do asi tří hodin po otevření - zcela bez následků. Z druhé krabice jsem po otevření vypil cca 1 dcl na ochutnání (opět bez následků) a zbytek uložil do lednice. Po osmi hodinách byl zbytek mléka zcela sražený. Třetí a poslední krabice - opět po otevření večer chuťově a zdravotně bez problémů, ráno sražené.

Nevím proč dochází k takto rychlému srážení bílkovin v mléce, normální UHT mléko vydrží otevřené v lednici v pohodě 5 dní. Vím že čerstvé mléko, byť uložené v lednici, mívá problémy s bouřkami - za nízkého tlaku velmi rychle zkysne, ale také nevím proč. . .